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日本研究:吃红薯既能杀死98%的癌细胞,还能降血糖?
发布日期:2024-05-07 03:35    点击次数:171

刘大姐的丈夫在前段时间被查出了肺癌早期,经过手术治疗很快就出院了。

但刘大姐还是担心不已,经常在网络上看一些可以防癌的方法。

一天,她在网络上看到一篇文章称“红薯可杀灭98%的癌细胞”,文章里还贴了不少证据,这让她如发现“新大陆”一般,赶紧去超市买红薯。

买红薯的路上正好碰到了邻居,跟邻居说了此事,邻居告诉她红薯没有那么神奇,别着急买。

但刘大姐根本听不进去,还是执意去超市买了一堆红薯,到底红薯能不能杀灭癌细胞呢?

一、红薯能消灭98.7%的癌细胞,真的吗?

刘大姐看的红薯抗癌这个说法源自于日本的一项研究。

日本国立癌症预防研究所的研究人员曾对20种具有明显抑制肿瘤细胞作用的蔬菜进行了调查,结果发现抑癌作用最强的蔬菜是红薯。

其中,熟红薯的抑癌率可达到98.7%、生红薯也可达到94.4%。

但其实这个研究结论需要辩证看待,其是在动物、体外实验上得到的结果,这个结论不能直接套用于人体,人体结构比动物、细胞要复杂得多。

且实验中所使用的为红薯提取物,这和直接吃红薯也完全不同。

且不说红薯提取物是否能抗癌,想要通过吃红薯来达到有效剂量,需要一次性吃几十千克甚至更多,这显然是无法做到的。

二、红薯会升血糖吗?糖尿病人能不能吃?

红薯吃起来甜丝丝的,有人说它的升糖的食物,也有人说红薯是粗粮可以降糖,到底哪个说法才是对的呢?

中国注册营养师于良表示,判断食物是否升糖主要是依靠GI(血糖生成指数)来判断,红薯的GI值为77、米饭为80,二者均属于高GI的食物。

但红薯内的膳食纤维含量较高,烹饪方式差异也较大,食用后对血糖的影响需要根据不同情况具体判断。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红表示,对于正在控糖的糖尿病患者而言,可以适当地吃红薯。

因为红薯内有大量的膳食纤维、多酚类物质,这些物质对控制血糖有一定的辅助作用。日常建议可适量用红薯来代替精细米面,不要只吃细粮。

而且经常吃红薯,可帮助预防便秘、降低主食摄入量,还有助于控制体重。且红薯内有钾、维生素C以及抗氧化物质,对于心脑血管疾病发生也有一定的预防作用。

建议糖尿病患者日常用这几个方法吃红薯:

①放温了再吃:温度越高的红薯升糖指数就越快,GI值相差了20左右,建议红薯煮熟后放凉了再吃。

②代替主食吃:糖尿病患者在吃红薯的同时要适当减少精细米面的摄入量,如吃100g红薯就要减少25g米面,否则容易导致主食摄入过量,诱发血糖上升。

③学会搭配:在吃红薯的时候可搭配蔬菜以及富含蛋白质的食物一起,这样可以让身体摄入充足的营养,还不会快速升糖。

三、想要健康吃红薯,需注意四个要点

红薯是个常见的粗粮,但不见得每个人都会吃红薯,这几件事日常一定要多注意。

1、适量吃

红薯虽然是粗粮,但它的糖分也不低,不能盲目大量摄入。每次摄入红薯的量最好不要超过主食的1/3,跟其他精细米面配合着吃为宜。

2、胃酸分泌过多不建议吃

这类人群食用红薯容易反酸,进而引起腹胀、腹痛等症状出现,加重身体的不适感。

3、做成红薯米饭

对于一些本身年老体弱的人群而言,可选择用红薯大米1:3的比例蒸米饭,红薯饭可起到一定健脾补气、强肾通便的作用。

4、注意搭配

建议在吃红薯的时候,可适当多吃一些蔬果、肉蛋奶类食物,让身体摄入多样化的原因,同时注意补水,让营养摄入最大化。